RENACIMIENTO

 

Surge a finales del siglo XIV y termina a finales del siglo XVI.

Surge en Italia, tiene una duración aproximada de 300 años y se extiende por toda Europa.

La ilustración surge después del Renacimiento que significa renacer. 

En esta transición hay una reflexión de las cuestiones morales, se da el pensamiento filosófico y el humanismo.  

Se da el antropocentrismo que pone al hombre como naturaleza humana que puede aspirar a la duda y a la crítica libre.

Spiedo: Es una técnica de cocción con espadas o varillas en las que se insertaba la carne y se giraba sobre el fuego, hasta que el alimento estuviera cocido. 

Cassoulet: Cazuela con alubias blancas o frijoles, carne y embutidos. 

Frangipane: Crema elaborada con crema pastelera y almendras. 

DIFERENCIAS DE GASTRONOMÍA EN LA EDAD MEDIA Y EL RENACIMIENTO 

• La carne no se cocía bien. 
• Se cocía mucha carne y con mucha grasa. 
• Se consumían mas hortalizas, verduras, postres, azúcar.
• La cocina francesa es de las mejores del mundo. 
• Se consumía más vino y sidra. 
• Gutenberg creador de la imprenta, armas de fuego.
• Teo (Dios) centro de todo.
• Fe en la razón.
• Griego y latín.
• Desarrollo de la ciencia.
• Nicolás Copérnico (máximo representante de la astronomía) 

Termina la Edad Media con la caída del Imperio Romano de Oriente.

RENACIMIENTO (siglo XIV)

RENACIMIENTO TEMPRANO (siglo XV)

RENACIMIENTO ALTO (siglo XVI)

RENACIMIENTO TARDÍO (siglo XVII)

INICIA LA ILUSTRACIÓN 

Bartolomeo de Platina (escritor italiano)