HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA DE GRECIA

Hacia el año 1.200 A. C. aparece un nuevo método de conservación: la salazón. 

Se considera la cebada hispánica como la de mejor calidad. 

En la Grecia clásica se conoce la preparación y la elaboración de la cocina, nombres de los cocineros creadores de platos y el surgimiento de la cocina al vapor.

El cerdo era para la gente con menos recursos, mientras que las aves, piezas de caza y cordero quedaban para las clases más acomodadas, siendo el pescado y el pan un alimento para la población urbana.

No se usaban cubiertos, excepto cucharas y algunas veces cuchillos. 

La dieta griega, en general era variada, con materia prima de calidad y elaboradas con distinto grado de complejidad: pescados asados, braseados y carnes picadas en salsas aromáticas, servidas sobre hojas de parra. 

Sinposium: Grandes banquetes que se ofrecían en reuniones donde se tocaban temas importantes.