GASTRONOMÍA

Es el arte que estudia las relaciones del ser humano con su forma de alimentarse y con su entorno cultural en el que se desarrolla la cocina. 

   

Otros conceptos pueden ser: 

• Arte de preparar una buena comida.

• Afición del buen comer. 

• Conjunto de platillos y usos culinarios propios de un determinado lugar.

Están presentes en la gastronomía los cinco sentidos: gusto, olfato, vista, oído y tacto y esto hace a la gastronomía multisensorial. 

Puede ser una ciencia ya que habla de la alimentación para el ser humano y se apoya de ciencias como la administración, las matemáticas, la biología y la química, basándose en la cultura y tradiciones de una sociedad.